又到了吃杀猪菜的时候了，咱们陕北人最爱炖排骨了，当然少不了要用八角。
    八角也叫“大料”，是我们生活中常用的烹饪调味料，但是我们常用的八角，居然也有假的，并且假八角有剧毒！

        八角一般都有八个角，但莽草一般状有13个角。
   莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症，严重甚至死亡。



    八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。
    一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来。

温馨提示：提醒大家，购买八角时千万要注意辨别真假，别买了有剧毒的假货还不知道。


辨识方法：

1、辨形：
真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
2、辨色：
真八角为棕红色并有光泽；
假八角色较浅，带土黄色。
3、辨味：
真八角香味浓烈，尝之辛甜；
假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。

两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲

这个帖子好，又学会了一门知识啊！

长知识

soya112358 发表于 2014-12-11 13:36
这个帖子好，又学会了一门知识啊！

嗯嗯   布瓜也觉得   分分钟在长姿势

食品安全问题真是隔段时间就出来刺激一下老百姓脆弱的神经。