冬至的饺子，夏至的面。冬至，农历中一个重要的节气。冬至不仅是一个很重要的节气，而且在以前还当作一个很大的节日来庆祝，有“冬至大如年”的说法。庆祝节日肯定离不开吃，各地的环境不同，吃的食物也有所不同，南方有吃汤圆、吃馄饨的、还有吃年糕的，北方各地一般吃饺子。
       饺子是我最爱的主食之一。平日里都是老公全程制做，这回也不例外，我只参与了包饺子、记录、吃的任务。韭菜猪肉粉条水饺不花哨的馅料，配料也无需添加太多，味道却是最诱人的……

猪肉馅（肥三瘦七）、韭菜、葱、姜、生抽、老抽、香油、食用油、盐
饺子皮：面粉、水
做法：
1、用温水和成软硬适中的面团，醒面20分钟。

2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软然后剁碎与肉馅搅打均匀。

3、韭菜洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。

4、调入香油、食用油、盐，少许生抽。

  

5、混合均匀，馅就完成了。

6、面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子。

7、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。

8~9： 将饺子包好

  

10、水煮沸后下饺子，加盖煮至沸腾，加水，如此三次，饺子全部浮起成熟。

接下来就可以享受美味啦~~~

接下来是美容味道两不误的黄豆猪蹄。

主料：猪蹄
调料：适量葱、姜、八角、桂皮、香叶
海天淡口生抽、海天老抽、海天耗油、料酒、冰糖、盐适量
1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等调料备好待用。

2、黄豆浸泡一夜。（图中黄豆量有些大，只使用了其中一半）

3、 猪蹄清洗干净，切大块泡出血。锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。

4、撇出浮沫后捞出沥干。

5、 炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。

6、 倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

7、 倒入两汤匙海天淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。

8、 倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。

9、加入泡好的黄豆烧开。

10、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。

好了，下面就可以享受美味了哦

你们家以后再吃好吃的能不能叫上我啊！耐死人了

soya112358 发表于 2014-12-24 08:45
你们家以后再吃好吃的能不能叫上我啊！耐死人了

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