杀猪菜

（一）

    猪也许是世界上最不思虑的一个物种，它从出生到死，从没有为生活忧虑或乞求过，它每天吃饱就睡，喜欢干燥柔软的圈舍和温暖的阳光，除此之外，它别无所求。一头猪的命运从它的阉割开始，被阉割后，它可以长得更肥胖。当它懵懵懂懂度过一个春秋，便肥壮了起来。此时，村里高家的猪正欢实地吃着猪食，在朝阳的照射下，身影拉的很长。早在秋天已腌好酸菜的老高，已在院子里开始磨刀霍霍，当第二天的第一缕阳光叩醒万物，老高和老婆在院子外兴高采烈的搭起台子安上大锅，热上了一大锅水。老李提着杀猪刀和老高的几个兄弟与老高照了面，老高为他们递上了早已准备好的香烟，几分钟后，烟圈散尽，他们将烟头一扔，拿上绳子到了猪圈。老高将绳子套在猪的前腿，几个兄弟帮忙将其拉至大锅一旁的空地，猪开始感到害怕，想要逃离，却被几个兄弟一把翻转，压在它的身上，老李提起泛着寒光的长刀，找准位置一刀捅了进去，这一刀一定要直接捅到猪心上，让猪血在最短的时间内从体内流出来，没有放干净血的猪肉是不好吃的，猪扭动着身体在痛苦的嘶嚎中结束了它短暂而卑微的一生。一个老练的杀猪手，绝不会下第二刀的，可他却没有想过，人终究会被虫草、细菌啃食，在浩瀚的宇宙中人和动物是一样渺小而卑微。

（二）

    兄弟们将死猪抬到热水的大锅前的台子上，用瓢将热水（水不能太热，不然会把猪皮烫坏）浇在它身上，捡起石头将猪毛褪掉，然后老李用刀将猪身上的残留的长毛刮净，将猪头熟练的割下来，满脸得意的笑容里丝毫没有一点愧疚。老李将猪的前膛破开，用带绳钩和兄弟们将它吊了起来，老李将它身上的细毛哗哗几下就刮净了，然后将猪身砍成四瓣抬回家。一个鲜活的生命体，就这样成为食物，进入人们的视野和胃里。

（三）

    这时，在城里工作的儿女、亲戚已带着朋友、领导坐在炕头上谈着话，等着杀猪菜。在农村的妇女，甚至是男人都是极好的厨子，他们用简单的原料，日记月累的手艺，将杀猪菜捧为乡村的硬菜。新鲜排骨、五花肉的芳香，配着爽口的酸菜，油而不腻，香气袭人。老高将热气腾腾的杀猪菜舀在盆里，端上桌，吆喝着亲朋好友大快朵颐。老高照应着人们都吃上饭后，端着几大碗菜送给邻居，让他们也尝尝鲜。忙活完，老高端上一大碗饭圪蹴在墙角，乐呵地吃起来。

（四）

    吃罢杀猪菜，妇女们将桌子收拾干净，上一盘咸菜，一盘花生米，老高拿出了去年过年儿子给买的酒。大伙高声吆喝着划着拳，仿佛在争吵，即将进行一场格斗。整个屋子都被这热闹点热了，寒冷早已被驱散。酒到酣处，老高扭着秧歌步，唱起了信天游，人们和着调，宛若一场盛大的生活交响曲。

（五）

    冬日的夜晚总是来得很快，五点的时候就吹响了夜幕的号角。这时，人们纷纷起身告别，踏上了归程。老李将早已准备好的肉分送给大伙，并告诉大家新的猪崽子已经喂上了，来年大家还来吃。不久，人群散尽，老高的家恢复了往日的宁静。

（六）

    杀猪菜是农人的一场盛宴，是农人们招待亲朋好友最朴实的方式，它维系了亲情、友情。他们用自己最朴实的、宽阔的胸怀给远在城市奔波的人们一天的温情。

好帖

子非鱼，焉知鱼之乐

伤22222 发表于 2014-12-27 22:32
子非鱼，焉知鱼之乐

子非我，焉知我不知鱼之乐

宝成 发表于 2014-12-28 12:11
说的好，好可爱的猪拉拉

小猪好萌

hiker 发表于 2014-12-27 14:59
好帖