什么肉最适合冬天吃呢？当然是暖暖的羊肉了。大家都知道羊肉是暖胃的，对咱们神木这个”爱肉如命“的小城，寒冬里怎么能少了暖暖的羊肉汤。要想吃到放心又料足的羊肉汤，最好的办法就是自制啦，而最好的肉肉自然是农村肉啦。这不，老家刚刚宰猪杀羊，所以现成的羊肉、羊蹄、猪棒骨、羊杂走起

将猪棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水，然后加入生姜，葱结，陈皮，八角，花椒和适量香料大火烧开，撇去浮沫，最后加入料酒，少量胡椒。1个半小时左右就将羊肉捞起（煮到筷子能直接插入羊肉即可），其余的骨头就继续小火慢熬，大概4-6小时就可以看见白汤了。

清洗羊杂（大工程 ）。羊肚烫后刮去表面那层，然后和羊肠反复清洗，羊肠加盐和面粉反复洗，然后翻过来把里面的油扯来甩了(是指那种不干净的油哈），最后再翻过来洗几道就可以了，这翻肠子真是体力活啊，翻过来容易，想再翻过去实在太不容易了。羊杂味道太大了，我怕破坏我的汤了，所以就另起一锅来煮，加入同样的香料煮个两小时差不多了，煮的水就直接倒了。

鲫鱼一条，洗净后把水吸干，下油锅两面煎一下，同时放入姜，葱增加香味，待两面煎黄后，加入水煮半小时，一大锅汤都是雪白雪白的，很诱人。

准备吃羊肉汤的材料了，先剁小米辣，青椒，香菜，葱，然后当然就是羊肉的最佳搭配，白萝卜切片，豌豆尖只要尖尖（菜市场卖的太老了，咬不动）。切上两个白锅盔。

自己家的农村羊肉就是不一样，切出来都是一大片一大片的肉，不像馆子头的，筋筋掉掉的。

这羊肠是我扯油扯得太干净了吗，肿么这么瘦小。

看看，两大两盆肉啊。

汤炖了5，6个小时已经很白了，再把鲫鱼汤一起倒进去熬，那汤白得就跟加了奶粉一样了。

羊肉需要炒一下才好吃。准备大量的姜，葱，还有自己熬的羊油，先加猪油，再加入羊油，倒入姜，葱爆香，然后就下羊肉和羊杂继续大火炒，加入适量的盐，胡椒，最后倒入高汤，打去浮沫，煮一会后汤会更白，关火，上桌。

瞧这一锅很不错吧，大家都觉得比外面的好吃，关键还不加乱七八糟的东西哦。

碗里加入腐乳，青、红椒，香菜，舀上一勺汤，这蘸水很不错哦。

喝上一碗汤，整个人瞬间就热乎了 。

这次做的，我们一家人吃了两顿后剩下的我们两还吃了一整天，太香了，想想外面吃个羊肉汤都要人均1斤的量，个中原由只有自己去琢磨了。
为了写这个帖子，边做羊肉汤边照相，我的手机差点就牺牲了，求关注，求回复

这日子过的真滋润啊

看起来不错哦，不过确定放了辣椒了吗，清淡的感觉

不吃羊肉的人看着都觉得不错哦。

走走 发表于 2015-1-4 14:16
这日子过的真滋润啊

滋润养出好女人哦

筱星星 发表于 2015-1-4 14:17
看起来不错哦，不过确定放了辣椒了吗，清淡的感觉

确定，但是只放了一点，因为太辣上火

看起来又干净又好吃，能不能再上个神木炖羊肉的帖子

daodaowantuo 发表于 2015-1-5 09:15
看起来又干净又好吃，能不能再上个神木炖羊肉的帖子

好的，过几天上。

尧尧辣妈 发表于 2015-1-6 08:30
好的，过几天上。

好香，看得人馋涎欲滴！